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La okra o quimbombó, también conocida como dedos de dama, es una fruta que se usa en gastronomía como una verdura. Sus peculiares características son originarias de África y pertenece a la familia del algodón y el hibisco.
Se trata de una planta perenne que puede llegar a medir hasta tres metros de altura, con hojas grandes y ovales, flores blancas y frutos en forma de baya.
Este fruto es una vaina que se asemeja al pimiento, pero tiene unas estrías alargadas. Al cortarlo deja una forma de estrella.
Los frutos del Okra son los que se utilizan como hortaliza, ya que poseen un sabor a nuez muy característico. Aunque sus principales usos son en cocina, también se pueden encontrar otros usos para este vegetal. Por ejemplo, en algunas regiones de Asia se utiliza para curar heridas.
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