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Las semillas de zapallo contienen triptófano, un aminoácido esencial que sólo se puede incorporar al organismo a través de la dieta. El triptófano es precursor de la serotonina y la melatonina, estos neurotransmisores relajan produciendo un estado de calma y sueño.
Además, contienen gran cantidad de zinc, este mineral juega un importante rol en la curación y cicatrización de heridas por lo que hace que la piel se sane más rápido y se mantenga sana.
También son buena fuente de magnesio, este mineral ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares.
Las semillas están compuestas principalmente por ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Su consumo se asocia a la disminución de los niveles de colesterol y al mejor control glicémico.
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