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Deliciosa y balanceada, fuerte en ajo, paprika y hierbas.
Se usa principalmente para crear recetas de la cocina Cajún; en productos del mar, pescados y mariscos. También le da un sabor increíble a las carnes en la parrilla, arroces y sopas.
"Creole" (criolla) y "Cajun" se refieren a dos culturas que son similares pero diferentes. Ambas tienen orígenes franceses, sus recetas se preparan con ingredientes y sabores similares (los ingredientes básicos y/o "fundamentales" son los mismos). Sin embargo, la cocina criolla, en cierto sentido, es anterior y más refinada que la cajun que hace referencia a una tradición más rústica.
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