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La sal de cura, sal de curado o polvo de Praga: venta por 1kg.
es una combinación de sal de mesa, nitratos y nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación, además proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado. Los nitritos son los responsables de ello, y de inhibir la acción de las bacterias que provocan el botulismo.
composición :SAL. NITRITO DE SODIO 6.0% NITRATO DE SODIO 4.0%. COLORANTE AZORRUBINA. DIOXIDO DE SILICE.
agregar 1,5 a 2gr por Kg de masa.
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