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Es una leguminosa, fruto comestible de grano maduro, seco e integral, de color amarillo, que se desarrolla en la vaina de la especie “Phaseolus Vulgaris”, cultivada en la costa norte y sur del Perú.
Es un alimento homogéneo, apto para el consumo humano, rico en proteínas, carbohidratos, lípidos, fibras, minerales y vitaminas.
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