o
Anuncios Clasificados
NÓDULOS DE KEFIR - PAJARITOS - BÚLGAROS
TIPO: MIXTOS ( MANTITA y COLIFLOR )
Comprar 1 Unidad = 1 Cucharada de té llena (Aprox 20g de Nódulos)
Lo que se vende son los Nódulos de Kefir, también conocidos como Búlgaros o Pajaritos para hacer "Yogur" de Kefir, se envían en un frasco de vidrio con leche para que estos puedan llegar vivos a su destino.
UTENSILIOS REQUERIDOS
- 1 Envase de vidrio con tapa (puede ser el mismo que le enviamos)
- 1 Colador plástico (No Incluido en la compra)
- 1 Cuchara plástica (No incluido en la compra)
(asegúrese de sean de uso exclusivo para los nódulos de Kefir).
PROCESO DE FILTRADO
Cuando reciba su compra, abra el frasco, es normal que sienta un aroma parecido al vinagre porque es un producto fermentado, filtre el contenido utilizando el colador plástico y la cuchara plástica, con mucho cuidado para no dañar los nódulos, una vez colados, elimine el kefir colado, ya que puede estar sobre-fermentado.
Luego, introduzca nuevamente los nódulos en un envase de vidrio (no lave los nódulos), agregue aproximadamente 200-250cc de leche, asegúrese de que en el frasco quede al menos un 25% aprox de espacio libre (sin leche) en la parte superior, ya que en el proceso de fermentación se producen gases y se requiere ese espacio.
Puede volver a filtrar una vez transcurridas 12, 24 o 36 horas, el tiempo dependerá del resultado deseado y de la temperatura ambiente, se recomienda filtrar cuando comienzan a aparecer pequeños signos del suero de la leche (se separa como un líquido transparente amarillo claro), no se debe exceder en el tiempo, ya que producirá un producto sobrefermentado.
Con el paso de los días, los nódulos se comenzarán a reproducir rápidamente, por lo que, van a requerir de una mayor cantidad de leche. Se recomienda usar una proporción entre un 2% y 8% de Nódulos.
Si usted se encuentra en un clima extremadamente caluroso, se recomienda usar la regla del 2%, cada 20 gramos de Nódulos (1 cucharada) se debe agregar 1 litro de leche, esta opción es para obtener un producto final más líquido, parecido a una leche cultivada, generalmente está listo entre 24 y 36 horas.
Si usted se encuentra en un clima más frío, puede usar la regla del 8%, cada 20 gramos de Nódulos (1 cucharada) se debe agregar 250cc de leche, esta opción es para obtener un producto final más espeso, parecido a un yogurt batido, generalmente está listo entre 12 y 24 horas.
QUE LECHE USAR:
Puede ser entera, semi-descremada o descremada, lo importante es que sea leche con lactosa (ya que de esto se alimentan los nódulos), cuando ya cuando se filtra el KEFIR, se obtendrá un producto SIN LACTOSA.
TEMPERATURA IDEAL:
Se deben mantener entre 15° y 30°C para optimas condiciones, en un lugar preferentemente alejado de los rayos del sol, puede utilizar una tela para proteger el envase.
QUE NO HACER:
- NO LOS LAVE, no requieren ser lavados, porque no están sucios, y el agua puede hacer que pierdan sus propiedades. Simplemente 1 o 2 veces a la semana puede lavar el envase de vidrio donde los mantiene, debe desinfectarlo bien cuando lo haga.
- NO LOS CONGELE NI REFRIGERE, los microorganismos menos resistentes se mueren.
- NO USE UTENSILIOS DE METAL, también se mueren, no los toque con sus manos, use solo plástico, vidrio o madera limpia para su manipulación.
PROBLEMAS COMUNES:
** Si el Kéfir está demasiado agrio o espeso: Reduce el tiempo de fermentación, aumenta la cantidad de leche o reduce la cantidad de nódulos.
** Si el Kéfir está demasiado líquido o aguado: Aumenta el tiempo de fermentación o reduce la cantidad de leche.
Anuncios Clasificados