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El metabisulfito de sodio es un compuesto químico inorgánico con fórmula Na2S2O5. Físicamente es un polvo blanco o ligeramente cristalino. Se descompone a una temperatura de 150ºC. El metabisulfito es utilizado para diferentes tipos de industrias, sin embargo, en la que más suele utilizarse es la alimentaria, en la que este compuesto se emplea generalmente como desinfectante, antioxidante y conservante.
APLICACIONES
1.- Industria alimenticia: Se utiliza como conservador en alimentos horneados, mermeladas, vinos, fruta seca y salsas ya que inhibe el crecimiento de hongos y bacterias. También se utiliza como antioxidante. Se usa para evitar la oxidación en las papas.
2.- Tratamiento de aguas: Para la remoción de exceso de cloro en el tratamiento de agua potable. En casos especiales, para eliminar el oxígeno del agua que alimenta a las calderas.
3.- Textiles: Para la limpieza y el blanqueo de la lana, yute y otras fibras vegetales. En la preparación de tinas de añil y para la solubilización de otros colorantes en el teñido e impresión textil.
4.- Papel: Para la madera molida de blanqueo en la industria del papel y pulpa.
5.- Fotografía: Para la producción de las soluciones de revelado, baños de fijación acidificada y baños de aclaramiento en el proceso inverso.
6.- Agricultura: Dilatación de forraje verde.
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