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El maíz mote o maíz blanco gigante es un grano de maíz pelado de buen tamaño. Este grano es rico en proteínas, almidones y azúcares.
Se consume en varias zonas del continente americano.
Se produce en los valles sagrados de los Incas en Urubamba, Cusco-Perú.
La forma más común de consumir el maíz mote es pelado, para esto el grano de maíz es hervido, también se usa como guarnición y acompañamiento de platos grasos.
Estado: seco
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