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La levadura seca Bravo es de alta calidad diseñada especialmente para panadería y repostería. Al igual que otras levaduras secas instantáneas, esta levadura permite una fermentación rápida y confiable, ideal para todo tipo de masas que requieren un buen volumen y textura.
Características
• Activación rápida: Se puede agregar directamente a la mezcla de ingredientes secos sin necesidad de hidratarla previamente.
• Gránulos finos: Se disuelve de manera uniforme en la masa, lo que contribuye a un fermentado homogéneo.
• Larga vida útil: Gracias a su formato seco y envasado hermético, se conserva en buen estado por mucho tiempo sin necesidad de refrigeración.
Uso de la levadura seca
Para utilizar la levadura seca:
1. Agrega la levadura directamente a la mezcla de harina y otros ingredientes secos.
2. Mezcla bien antes de añadir los ingredientes líquidos.
3. Procede al amasado y fermentación según los tiempos recomendados de la receta.
Dosis recomendada
La dosis sugerida es entre el 1% y el 2% del peso total de la harina, aunque esto puede ajustarse dependiendo de las características de la receta o el tipo de pan que desees elaborar.
Aplicaciones
La levadura seca es adecuada para:
• Panes tradicionales (baguette, pan blanco, pan integral)
• Panes dulces y bollería
• Pizzas y masas con alto contenido de azúcar
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