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La leche de cabra es un alimento muy poco consumido a nivel mundial, puesto que en las diferentes culturas está muy arraigado solo el consumo de leche de vaca. Esta leche en su composición es muy similar a la leche de vaca, pero se diferencian en algunos puntos.
Proporciona proteínas de alto valor biológico por lo que su consumo sería una buena alternativa para poder incluir en una alimentación equilibrada, permitiendo así tener un régimen variado e incluir alimentos nuevos con diferentes propiedades.
La proteína que estructura a este lácteo contiene un 80% de caseína y proteínas del suero de la leche en un 20%.
A diferencia de la leche de vaca, esta leche posee partículas grasas (micelas) de pequeño tamaño, lo que permite facilitar la digestión de las proteínas más complejas.
Su buena tolerancia permite incluirla en casos muy poco recurrentes pero que cada vez están más presente como es el caso de las alergias alimentarias.
Ingredientes: Leche entera de cabra en polvo. Origen holandés.
Alérgenos: contiene proteína y lactosa
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