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Viñedo
Trumao es el nombre de origen mapuche que identifica al suelo de
origen volcánico presente en esta zona, marcando las uvas con un
carácter mineral y grafítico. Son suelos profundos con preciso contenido
de materia orgánica que permite a cepas de un sistema radicular muy
sensible como el Merlot y Cabernet Franc, poder establecerse de forma
balanceada y sostenible en el tiempo. Los cuarteles de este viñedo
están orientados hacia el norte, dando el nombre a este vino.
Vendimia
2020 fue una temporada de bajas precipitaciones, con noches muy
frías y temperaturas mínimas por debajo de los 10ºC; lo que ayudó
a conservar muy bien la acidez en la fruta.
Se cosechó manualmente temprano en la mañana, despalillando el 80%
de la uva y fermentado en estanques de concreto con levaduras nativas
a temperatura controlada. Maceración suave durante 22 a 24 días de
fermentación alcohólica, luego trasegado a barricas francesas de 400
litros por 16 meses. Realizados con mínima intervención de trabajos
y embotellado sin filtrar.
Notas de cata y maridaje
Trumao Norte es un vino reactivo y de gran intensidad. Con un aroma
marcado por toques volcánicos, a grafito y al bosque nativo de Colbún;
de gran complejidad e intenso color rojo rubí elegante. Su tanino sedoso y estructura es ideal para acompañar comidas de sabores intensos; como la carne, especialmente de cordero. También con un chocolate con alto porcentaje de cacao.
Información técnica
Denominación: Colbún
Cepa: 64% Cabernet Franc, 26%
Merlot y 10% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Enero 2022
Maceración: Total de 22 a 24 días
Crianza: 16 meses en barricas
Francesas
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,5
pH 3,61
Acidez Total (gr/lt) 3,39
Azúcar Residual (gr/lt) 2,76
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Puntajes
2020
Descorchados 96
Tim Atkin 95
2019
Descorchados 96
Tim Atkin 95
2018
Descorchados 97
Tim Atkin 96
Wine Advocate 92
Mesa de Cata 96
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