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*9 gramos de Rhizopus Oligosporus + Instrucciones de cuidado + Enlace de preparación/instrucciones
*Importado directo de Indonesia
*Suficiente para 6 Kilos de tempeh
* NON GMO
*Vegano
***Importante***Hacer esporas de tempeh en casa puede parecer tentador, pero es un proceso arriesgado. Sin un ambiente controlado y estéril, hay un alto riesgo de contaminación cruzada con mohos o bacterias peligrosas, lo que podría resultar en la producción de micotoxinas y comprometer la seguridad del tempeh. Además, la falta de control preciso de temperatura y humedad puede llevar a un crecimiento inadecuado de las esporas, afectando la calidad y seguridad del producto final.
Nuestras esporas de tempeh provienen directamente de Indonesia y son sometidas a rigurosos exámenes de laboratorio antes de pasar por aduana, garantizando un producto puro y seguro para el consumo. Con nuestras esporas, puedes estar seguro de que obtendrás un tempeh de la mejor calidad, sin los riesgos asociados a la producción casera.
Rhizopus Oligosporus es un hongo de la familia Mucoraceae. Este hongo es ampliamente utilizado como cultivo iniciador para la producción de tempeh, tanto a nivel casero como industrial.
A medida que el moho crece, produce un micelio blanco y esponjoso que une los granos de soja u otras legumbres, creando una “torta” comestible de granos parcialmente catabolizados. La domesticación de este microbio se cree que ocurrió en Indonesia hace varios siglos.
Rhizopus Oligosporus es preferido como cultivo iniciador para la producción de tempeh por varias razones. Crece eficazmente en las temperaturas cálidas (30–40 °C o 85–105 °F) que son típicas de las islas indonesias; exhibe una fuerte actividad lipolítica y proteolítica, creando propiedades deseables en el tempeh; y produce metabolitos que le permiten inhibir y así superar a otros mohos y bacterias gram-positivas, incluyendo el potencialmente dañino Aspergillus flavus y Staphylococcus aureus.
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