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El eritorbato de sodio es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria alimentaria para mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.
Siempre se deben seguir las recomendaciones del fabricante y cumplir con las regulaciones y pautas pertinentes al manipular y utilizar eritorbato de sodio en diferentes contextos.
USOS Y APLICACIONES
- Se utiliza en carnes procesadas como embutidos, jamones y salchichas para mejorar la retención de agua, el color y el sabor, al tiempo que ayuda a prevenir la formación de nitrosaminas.
- En productos cárnicos curados como tocino y carne seca, el eritorbato de sodio acelera la conversión de nitratos a nitritos, lo que puede mejorar la seguridad y la estabilidad del producto.
- Puede utilizarse en productos de panadería como mejorador de masa para mejorar la textura y aumentar la vida útil de los productos horneados.
- En salsas y condimentos, el eritorbato de sodio ayuda a mantener el color y la frescura, al tiempo que contribuye a reducir la formación de nitrosaminas.
- En bebidas como jugos y bebidas en polvo, el eritorbato de sodio actúa como antioxidante y ayuda a mantener la calidad del producto.
- En productos de mariscos procesados, el eritorbato de sodio puede mejorar la textura y la apariencia, al tiempo que contribuye a la prevención de la formación de nitrosaminas.
CARACTERÍSTICAS
- El eritorbato de sodio actúa como un agente reductor y antioxidante, ayudando a prevenir la oxidación de grasas y aceites, así como la decoloración de productos alimentarios.
- Una de las características clave del eritorbato de sodio es su capacidad para reducir la formación de nitrosaminas, compuestos potencialmente cancerígenos que pueden generarse en ciertas condiciones de procesamiento de alimentos.
- Es altamente soluble en agua, lo que facilita su incorporación en diversas formulaciones alimentarias.
- El eritorbato de sodio puede mejorar la textura de ciertos alimentos, como carnes procesadas, al ayudar a retener la humedad y evitar la formación de productos secos.
Presentación de 1 kilogramo
PRODUCTO: Eritortbato de Sodio
CANTIDAD: 1 Kg
USO: Según necesidad del cliente.
RECOMENDACIÓN:
Almacenar en ambiente fresco y seco.
Se realizan envíos por pagar.
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