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CARRAGENINA (Carragenato Kappa)
Formato de Venta: Doypack con 200 gramos de Carragenina.
“El carragenato es un espesante y agente gelificante especialmente adecuado para hacer gelatinas y espumas calientes a partir de soluciones ricas en calcio o potasio. La resistencia y estabilidad de la gelatina que se obtiene permite recubrir (napar) otros alimentos por simple inmersión. Es un excelente agente gelificante para ser usado con derivados de la leche.
Este Carragenato es de la variedad Kappa. Dependiendo de la mezcla y la densidad deseada, suele emplearse entre 1 y 2.5 g por cada 200 ml de solución.
Foto y Fechas Referenciales. Se renueva Stock permanentemente.
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