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Bicarbonato de Sodio.
Es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio , de fórmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.
El Bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen. Los compuestos ácidos que inducen esta reacción incluyen bitartrato de potasio , jugo de limón, yogur, ácido acético.
En el ámbito médico, es usado en el tratamiento de hiperacidez gástrica, acidosis metabólica, y como alcalinizante urinario. También es posible usarlo en caso de quemaduras por ácidos, ya que los neutraliza por su carácter alcalino
Características físicas y quimicas del bicarbonato de sodio en chile :
Apariencia : Blanco Cristalino
Densidad : 2173 kg/m3; 2,173 g/cm3
Masa Molar : 84,0 g/mol
Punto de Fusión : 323,15 K (50 °C)
Punto de Descomposición : 543,15 K (270 °C)
Indice de refracción : 1,3344
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