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Evita la oxidación y el desperdicio de la papa con este antipardeador de papas.
Para ser utilizado en la elaboración de productos alimenticios. No apto para consumo directo.
El Antipardeador Papas es otro producto tecnológico concebido para otorgar un efecto antioxidante y estabilizador enzimático de los almidones de la papa. Otra de las características del Antipardeador es el poder crocante de la papa especialmente en condiciones de ultra - congelamiento, manteniendo sus condiciones de funcionalidad.
El Antipardeador Papas aísla al producto del oxígeno, cubriéndolo como una fina capa estabilizadora.
PRODUCTO: Antipardeador de papas
CANTIDAD: 520 Gr + Regulador PH
USO: 26 Grs x 5 Kgs de papa
520 Grs x 100 Kgs de papa
CONTENIDO: Difosfato, Sal, Metabisulfito de sodio.
RECOMENDACIÓNES:
- Almacenar en ambiente fresco y seco.
- Utilizar el Antipardeador en las dosis indicadas
- Las papas deben estar perfectamente peladas y lavadas antes de ser tratadas
- Se deben proteger las papas del sol directo y del exceso de temperatura
- Este producto retarda el pardeamiento de las papas debido a su efecto antioxidante y estabilizador, pero no revierte el pardeamiento de las papas si este ya se ha producido (se deben tratar las papas antes que el pardeamiento se produzca)
- Se recomienda usar contenedores no metálicos ya que al contacto con el metal favorece el pardeamiento de las papas.
- Preparar la solución en el momento de utilizar.
- Se debe utilizar regulador de pH (acido cítrico) en conjunto con el Antipardeador Papas.
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