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TINTURA DE IODO 2% PARA TESTE DO AMIDO
O Iodo - 2% é utilizado para conferir se todo o amido do mosto foi convertido em açúcar. O iodo apresenta uma coloração roxa (quase preta) na presença de amido.
Modo de Uso:
Despeje algumas gotas de mosto em uma superfície clara (ex.: Placa de cavidade).
Espere esfriar e pingue uma gota de iodo 2%. Faça isso durante toda a mosturação.
Quando a mistura não ficar mais roxa escura, e sim marrom alaranjada (próximo da cor natural do iodo), significa que a sacarificação terminou e já é possível começar a próxima etapa do processo de fabricação.
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