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EQUIPAMENTO PARA PRODUÇÃO DE SUCO NATURAL
A suqueira para 45kg de fruta da marca Art´Inox é um produto de fabricação nacional, produzido em aço inox 304 de excelente qualidade. Prepare deliciosos sucos 100% naturais, extraindo o autêntico e o mais puro sabor natural da fruta! Acompanha fogareiro!
INSTRUÇÕES DE USO
INSTALAÇÃO:
1 - Colocar a suqueira sobre o fogareiro, de modo que fique firme e seguro.
2 - Enroscar o registro no nipel, usando a luva até que fique presa.
OPERAÇÃO:
1 - Colocar aproximadamente 15 litros de água na panela inferior ou até 2 cm abaixo da abertura de encaixe do registro.
2 - Verificar se o registro de saída do suco esta fechado.
3 - Despejar a fruta (uva, maçã, abacaxi...) na panela interna, no volume máximo de forma que feche a tampa.
4 - Ligar o fogareiro em fogo brando por 20 minutos até o aquecimento da fruta interna.
5 - Aumentar posteriormente a chama do fogareiro para o normal.
6 - Após 15 minutos em fogo normal, retirar 1 litro de suco e recolocá-lo na panela para repasteurizar e a cada 15 minutos retirar o suco e colocar direto em garrafa de vidro pré-aquecida em água quente, o ideal é que o suco esteja em temperatura média de 60° a 70° graus. Após tampar, colocar o vasilhame em água fria para dar o choque térmico, até o seu resfriamento.
7 - Tempo aproximado de cozimento 1h50 a 2 horas “para uvas”.
NOTAS:
1 - Garrafas: lavar antecipadamente em água quente e devem ser fechadas com tampinhas novas com máquinas ou sistema normal.
2 - Cuidar para não faltar água na panela inferior.
3 - Na limpeza das panelas após o uso, recomenda-se usar sabão neutro e água quente.
OBS.: Após aberto, conservar o mesmo em geladeira, no máximo por 7 dias.
PREPARAÇÃO DAS FRUTAS:
UVA
- Lavar os cachos, retirar os grãos e lavar novamente escorrendo toda a água.
- Açúcar: adoçar à gosto, dependendo da graduação da fruta.
- O açúcar deve ser colocado direto na panela com a fruta.
ABACAXI
- Lavar bem o abacaxi, cortar em pedaços com casca para melhorar o sabor.
- Açúcar: adoçar à gosto.
MAÇÃ (de preferência Fugi)
- Descascar, e utilizar não muito madura.
- Retirar todo o miolo e as sementes, cortar em 3 partes.
- Açúcar: adoçar à gosto.
LARANJA
- Descascá-la inclusive a pele branca.
- Retirar o miolo e as sementes.
- Açúcar: adoçar a gosto.
OUTRAS SUGESTÕES DE FRUTAS:
- Ameixa Preta (ótimo sabor)
- Amora
- Morango
- Pêssego
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