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Saco para amostra de Alimentos (com tarja) - Comum - NÃO ESTÉRIL
Saco plástico para amostra de alimentos
Indicado para coleta de alimentos frios
Possui tarja branca para identificação
Medidas: 12x30x0,05
Guarda de Amostras
A guarda de amostra deve ser realizada com o objetivo de esclarecimento de ocorrência de enfermidade transmitida por alimentos prontos para o consumo.
As amostras que devem ser colhidas são:
Maionese e misturas de maionese com outros alimentos: até 4ºC por 48 horas ou até 6ºC por 24 horas
Técnica de colheita:
Componentes do cardápio da refeição servida, na distribuição, 1/3 do tempo antes do término da mesma.
Identificar as embalagens ou sacos com nome do local, data, horário, produto e nome do responsável pela colheita;
Proceder a higienização das mãos;
Abrir a embalagem ou o saco sem tocá-lo internamente nem soprá-lo;
Colocar a amostra do alimento;
Utensílios utilizados para colheita:
Utilizar os mesmos utensílios da distribuição (um para cada tipo de alimento). Podem ser utilizados também utensílios desinfetados com álcool 70%, fervidos por 10-15 minutos ou flambados, ou qualquer outro método de desinfecção próprio para esta finalidade.
Quantidade de amostra:
Mínimo de 100g
Armazenamento
Por 72 horas sob refrigeração até 4ºC ou sob congelamento a -18ºC. Líquidos só podem ser armazenados por 72 horas sob refrigeração até 4ºC.
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