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A quercetina é um composto bioativo encontrado em plantas, pertencente à classe dos flavonoides. Esses compostos têm várias funções importantes para o desenvolvimento das plantas, além de estarem envolvidos na polinização. Estudos científicos têm mostrado diversos benefícios da quercetina para a saúde humana, como sendo um excelente antioxidante e anti-inflamatório.
Ela é encontrada em alimentos como framboesa, cereja, uva, cranberry, maçã, cebola e manga.
A quercetina é conhecida por sua atividade antioxidante. Segundo um estudo de 2020 intitulado "Quercetin: Its Main Pharmacological Activity and Potential Application in Clinical Medicine", essa substância possui quatro grupos hidroxila em sua estrutura química, conferindo-lhe uma forte capacidade antioxidante. Isso significa que ela pode ajudar a eliminar os radicais livres produzidos no corpo, contribuindo para a manutenção da saúde e equilíbrio do organismo.
De acordo com Chiang, Tsai e Wang (2023), um dos mecanismos pelos quais a quercetina exerce seus efeitos anti-inflamatórios é ativando a AMPK, um sensor de energia nas células que ajuda a equilibrar a produção e utilização de energia. Estudos mostraram que a ativação da AMPK pela quercetina inibe a ativação de vias de sinalização pró-inflamatórias, incluindo o NF-kB, um regulador importante da inflamação.
De acordo com estudos, a quercetina contribui para a redução da inflamação. Em nível celular, ela inibe a atividade de enzimas, como ciclooxigenase e lipoxigenase, conhecidas por desencadear processos inflamatórios.
Além disso, a quercetina demonstra afinidade por basófilos e mastócitos, células-chave na resposta inflamatória, estabilizando suas membranas e impedindo a liberação de mediadores inflamatórios e alérgicos.
Diversos resultados científicos sugerem que a quercetina exerce efeitos anti-inflamatórios por meio de múltiplos mecanismos, o que a torna uma possível molécula promissora no combate à inflamação.
A quercetina tem sido objeto de estudo devido às suas propriedades multifacetadas, incluindo as potenciais propriedades anticâncers. Seu potencial anticancerígeno tem sido explorado em estudos sobre diversos tipos de câncer, como os de pulmão, próstata, fígado, mama, cólon e colo do útero.
Em resumo, a quercetina é um nutriente multifuncional com uma variedade de benefícios para a saúde sendo uma adição valiosa à dieta e à suplementação.
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