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Parabéns !!!
Agradecemos antecipadamente por sua compra e desejamos muito sucesso em suas produções.
Você acabou de adquirir uma ajudante para a sua cozinha... lembramos que a função da MEGAPANELA é somente de mexer a produção, deixa-la homogênea e melhorar a textura.
Para melhor utilização do nosso equipamento, abaixo listaremos alguns itens que podem lhe ajudar a manter o seu maquinário sempre eficiente e adiar por muito tempo a manutenção.
1 A MEGAPANELA é um equipamento montado artesanalmente, inclusive a fundição da panela e adaptado às suas necessidades profissionais, a pá mexedora é ajustada para cada panela em particular conforme a necessidade, portanto o conjunto não servirá em outra panela (altura e comprimento).
2 Cada produção possuem algumas características que podem variar o tempo de finalização ( dar o ponto ), tais como:
• Qualidade da matéria-prima
• Intensidade da chama do fogão ( * leia abaixo )
• Quantidade de matéria prima ( ** leia abaixo )
• Olhar técnico do profissional
3 O equipamento é composto por:
• 1 Panela de alumínio fundido
• 1 Fonte de alimentação
• 2 Manípulos (trava de segurança)
• 1 suporte composto por motor e a pá de aço inox
4 A montagem do equipamento é muito simples e rápida. Basta fixar o suporte nos parafusos contidos da panela e rosquear os manípulos travando o conjunto para que não se mova e mantenha a regularidade das peças.
5 Higienização do maquinário também é simples e prática, mas requer atenção:
• A panela deve ser lavada em água abundante e com detergente líquido ou sabão neutro. Não utilize produtos corrosivos como Solupan, Limpa Alumínio, e quaisquer outros desengordurantes agressivos; isso com o tempo, pode acarretar em danos à sua panela.
• O suporte do motor também deve ser lavado com água e sabão; o motor é vedado para a não penetração de água, portanto, podendo ser higienizado normalmente. Procure não deixá-lo (motor) mantido em água corrente ou mergulhado em algum recipiente com líquido. Isso vai acarretar danos à peça.
• Aconselhamos ter sempre em mãos escovinhas de unha, que são excelentes para a limpeza perfeita das partes de mais difícil acesso.
6 A fonte de alimentação é bivolt, podendo ser alimentada tanto por 110/ 220 V, e só deve ser ligada ao maquinário, quando todas as outras peças estiverem encaixadas e fixadas em seus devidos lugares (como mencionados acima). Quando todas as peças estiverem fixadas, plugue a fonte no motor e ligue-o para começar a sua produção. E jamais a fonte deve estar sobre o fogão, ela corre o risco de derreter e danificar equipamento. O ideal é que haja um gancho de apoio para ela em sua área de trabalho.
OBSERVAÇÕES IMPORTNTES:
* Recomento fogão de baixa pressão, quando maior o diâmetro da boca de chama melhor, assim vai aquecer e derreter o açúcar de forma uniforme, NÃO RECOMENDO o uso de fogão de alta pressão ( tipo chuveirinho ) com o tempo esse tipo de chama empena (deixa embaulado) o centro da panela.
** Foram feito vários teste antes de por a venda este produto das mais variadas formas e quantidade, para amendoim tipo NUTTY BAVARIAN, a de melhor qualidade se deu com até 2,0 k de amendoim, para a produção de caramelizados chegamos até 4 k de castanhas variadas. Sendo que cada profissional tem sua receita e tempo de preparo, aconselhamos que comece com pouca matéria prima e vá aumentando conforme pegue confiança no equipamento levando em conta o tempo de preparo e a chama do fogão.
*** Cuidado com a pá mexedora, evite bater ou segurar por ela, se por algum motivo entortar, ela vai entrar em atrito com a panela, observe e faça a correção para que não haja desgaste na panela. A pá trabalha com poucos milímetros do fundo da panela para que as castanhas ou sementes não fiquem grudadas na superfície do fundo da panela.
Temos a linha de 7 e 14 L para doces (brigadeiros, beijinhos, cremes, recheios, etc...) com pá de silicone, procure por MEGAPANELA.
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