Anuncios Clasificados
Nutriente para levedura - BrewNutri-Z
Nutriente em pó para adição ao mosto cervejeiro.
Leveduras inativas, naturalmente ricas em micronutrientes essenciais para o processo fermentativo e a replicação celular.
Aumenta a vitalidade e a viabilidade da levedura.
Garante a qualidade da fermentação nas sucessivas reutilizações da levedura, mesmo em condições de stress (altas concentrações de extrato ou de álcool).
Características:
BrewNutri-Z é uma fonte de nitrogênio (FAN) de alta digestibilidade e também contém micronutrientes que são absorvidos pela levedura durante a fermentação.
Usar BrewNutri-Z para:
-- Garantir o perfil de fermentação e as características sensoriais da cerveja ao longo de sucessivas gerações da levedura;
-- Reduzir o tempo de fermentação;
-- Aumentar a viabilidade e vitalidade da levedura ao longo de várias gerações e permitir maior número de reusos;
-- Influenciar a produção de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes;
-- Garantir a fermentação completa do mosto até o grau final;
-- Compensar o stress causado à levedura por altas concentrações de extrato ou de álcool.
BrewNutri-Z é um nutriente complexo, com alto teor de zinco.
O zinco é um cofator importante para a síntese de proteínas e reações enzimáticas durante o crescimento da levedura e a fermentação do álcool.
Também melhora a absorção de maltose e maltotriose.
A deficiência de zinco pode causar problemas de fermentação e floculação.
Aplicável para todos os tipos de cerveja, especialmente na fermentação com levedura de reuso e nos mostos de alta concentração.
BrewNutri-Z ajuda a levedura a manter a vitalidade mesmo nessas condições estressantes.
Recomendações de uso:
Na fervura do mosto: adicionar BrewNutri-Z diretamente ao mosto, nos 5-10 minutos finais de fervura.
No mosto frio: preparar uma suspensão a 10% (p/v) de BrewNutri-Z em água e ferver por 10 minutos para dissolução e esterilização.
Resfriar a suspensão e adicionar ao mosto para propagação.
Dosagem
Para fermentação regular:
-- 1 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Para propagação:
-- 2 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
-- Aumentar ou diminuir a dosagem proporcionalmente à concentração do mosto em °P.
Importante
-- Cada 1g de BrewNutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a 0,6 ppm (mg/l) de zinco.
-- O excesso de zinco é prejudicial para as leveduras. Manter a dosagem sempre dentro dos níveis recomendados.
Ingredientes
-- Levedura seca inativa, minerais e vitaminas.
Armazenagem e validade
-- Manter em local fresco e seco.
-- Validade: 3 anos.
Anuncios Clasificados