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O metabissulfito de sódio é produzido sinteticamente para uso comercial e instável na presença de umidade. Se apresenta como um pó cristalino de coloração branca a levemente amarela com sabor e odor característicos. Possui alta solubilidade em água e insolubilidade em álcool.
Aplicado em bebidas alcoólicas fermentadas e mistas, frutas, legumes e verduras desidratadas, licores de frutas, néctares/polpas de frutas, vinagres, biscoitos, massas alimentícias, batatas pré-fritas congeladas, etc. Age como antioxidante, conservante e relaxante de massas.
Acompanha 1 Kg de Metabissulfito de sódio
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