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Você quer fazer bacon costela defumada, salames italiano hamburguês, Milano, joelho de porco defumado, frango entre outros produtos defumados em larga escala.
Chegou sua oportunidade.
Um defumador de chapa ou tambor além de ter vida curta não tem produtividade e custa caro pelo beneficio de 400 a 700 reais.
Tenha em sua propriedade um defumador em alvenaria que faz ate 800 kg por defumação.
Defume peixes, salames, bacon, queijo, Tofu, costela suína, frango entre outros produtos que podem ser defumados em larga escala.
Com este projeto você terá assessoria total para construção de seu defumador em alvenaria, da forma e tamanho que precisar do alicerce a chaminé, com filtro de fumaça, fornalha que pode funcionar a GLP, carvão, lenha, resistência elétrica. E também com circulador de fumaça para as peças em defumação saírem padronizadas.
Grátis receberá toda a instrução (curso) para fabricar bacon tipo industrial, mas com qualidade superior a hoje encontrada nos mercados a venda.
Um bacon que não bicha e não mofa mesmo fora de embalagens a vácuo, aonde as moscas não o veem como alimento, podendo assim ficar expostos, e com sabor inigualável. Tipicamente o verdadeiro bacon.
Um projeto super completo, com filtro de ar para não lançar fumaça na atmosfera em lugares que não pode, por incomodar a vizinhança, ou por exigência da CETESB . Mas apesar de estar no projeto é opcional, você decide colocá-lo ou não.
Sabendo que cada caso é um caso e as duvidas de cada um são diferentes, damos assessoria por WhatsApp ate a conclusão do seu projeto, o que na maioria dos casos entre 3 e 5 dias esta concluída.
O QUE ACOMPANHA O PROJETO.
1 – Projeto com planta croqui da construção do quarto de defumar
2 – Projeto do filtro de fumaça e como utilizá-lo.
3 – Projeto com circuladores de calor e de fumaça para os produtos ficarem homogêneos.
4 – Indicação para a iluminação interna o que facilita o acompanhamento do processo.
5 – Indicação dos matérias que viabilizam o projeto e o torna mais barato possível.
6 – Indicação da fonte de calor e fumaça para baratear e dar eficiência ao trabalho.
7 – Instrução (curso bacon ) para produção de defumados em alta escala.
8 – Instruções para calculo de perda de peso, (bacon) custos e lucros.
9 – Receita com a formulação técnica industrial para Salmoura. (bacon)
10 – Indicação de produtos conservantes , condimentos e os melhores fornecedores.
11 - Dezesseis (16) Receitas com a indicação de Matéria prima, Modo de fabricação, Armazenagem, prazo de validade, sendo que algumas receitas não são de defumados, enviadas por e-mail.
Salames: Colonial, Italiano, Milano, Cracóvia.
Lingüiças : Toscana Frescal, Mista, Frescal Pura, Frescal com proteína de Soja, Calabresa, e Recheadas. Calabresa Seca.
Queijo de porco, Copa , Salsicha.
As informações técnicas são enviadas por e-mail, e a assessoria via WhatsApp.
Quer me conhecer melhor? Assista no Youtube ao filme com o titulo:
DESCANSO DE MASSA – Descanso de Massa para Embutidos e Defumados.
Tem duvidas é somente perguntar que lhe responderemos o mais rápido possível.
ENVIAMOS PARA TODO BRASIL.
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