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Levedura seca ativa selecionada CA11 (LNF) para produção de cachaça.
USO: 0,5 a 1 g para cada litro de mosto.
HIDRATAÇÃO: A levedura seca deve ser previamente hidratada com água limpa e não clorada.
ACLIMATAÇÃO: Após a hidratação, recomenda-se a aclimatação do fermento com mosto fresco diluído e oxigenado.
RECOMENDAÇÕES:
• É aconselhável a acidificação na lavagem do pé-de-cuba para minimizar a floculação do fermento e, nesta etapa, utilizar agente antibacteriano para diminuir a carga bacteriana presente (recomendamos a aplicação de LACTOSTAB, produto natural).
• Adicionar suplemento para fortalecimento e manutenção do vigor do fermento (recomendamos a aplicação de VITAHOP, produto natural).
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