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LEVEDURA PARA FERMENTAÇÃO EM CERVEJA ARTESANAL (ALE)
SAFALE S-04
Sachê: 11,5g
DOSAGEM: 20 à 30 litros.
Fermento ale inglês, que exibe rápida cinética de fermentação e boa capacidade de formar um sedimento compacto, que ajuda a melhorar a limpidez da cerveja. Recomendada para a produção de um amplo número de cervejas ales e especialmente adaptada para cervejas acondicionadas em barris e fermentação em tanques cilíndrico cônicos.
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO:
12-25°C ideal 15-20°C
DOSAGEM RECOMENDADA: 50 a 80 g/hl
INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO: Espalhar a levedura em um volume de água estéril ou mosto equivalente a 10 vezes seu próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C. Deixar repousar entre 15 e 30 minutos. Agitar suavemente por 30 minutos e inocular o creme resultante no fermentador.
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