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A Lecitina de soja em pó é um amaciante/emulsificante natural que facilita a mistura e homogeneização de gorduras, estabilizando a dispersão e a suspensão de componentes insolúveis. Ela prolonga o shelf-life e aumenta a maciez do produto. Pó fino, higroscópico, de cor amarelada e com leve odor de óleo. Por causa de sua gordura e propriedade higroscópica, este produto é compacto. A Lecitina de soja em pó, possui em sua composição como alergênico a Soja. Alérgicos: contém derivados de soja e leite. Não contém glúten.
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