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AEB Fermo Kveik-H Hornidal
kit com 5 sachês de 11,5g cada.
Estirpe Kveik Hornidal aromática de levedura seca ativa de alta fermentação para produzir vários tipos de cerveja
Uma autêntica estirpe Kveik de alta fermentação proveniente de Hornindal, Noruega. Caracteriza-se por uma fermentação muito rápida a altas temperaturas com obtenção da atenuação completa em 48- 72 horas e uma excecional capacidade de floculação. Isto permite uma considerável economia de energia e otimizar a capacidade de produção da unidade de fermentação. Consente produzir cervejas claras com perfil aromático pronunciado com notas intensas, mas agradáveis a pêssego, mandarino, ananás e manga. É a levedura ideal para produzir cervejas com aromas frutados e de lúpulo.
Kveik é um termo do dialeto norueguês para indicar a levedura e deriva do antigo vicking “kvikk” que significa vigoroso e rápido, num contexto de saúde e vitalidade. As leveduras "Kveik" são de fermentação rápida (48-72 horas) e toleram as altas temperaturas.
Equivalência: Lallemand Kveik, Voss Kveik
Ficha técnica
ESTILOS DE CERVEJA
É uma levedura indicada para a produção das típicas cervejas norueguesas estilo farmhouse e para uma ampla gama de cervejas ale clássicas e contemporâneas, incluindo as IPA e NEIPA American West e East Coast, pale, blond e lagers. Também para todos os tipos de juicy e ales turvas (ex. NEIPA/Hazy IPAs, double Hazy IPAs & Hazy pale ales)
CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS
Consente produzir cervejas claras com perfil aromático pronunciado com notas intensas, mas agradáveis a pêssego, mandarino, abacaxi e manga
PROPRIEDADES CERVEJEIRAS
ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae
ORIGEM DA ESTIRPE Norvegia, Hornidal
ATENUAÇÃO APARENTE 75~80% | Médio
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 23-37°C
FLOCULAÇÃO Média a alta
TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 16% ABV
ÉSTERES TOTAIS Médio - alto
H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa
POF (NOTAS FENÓLICAS) Negativo
STA-1 Negativo
Dosagem 50 – 80 g/hL
Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060
Mais informações acesse a ficha técnica e laudo de conformidade.
AEB Homebrewer, de play no video.
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