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Fermento Angel A01
- A01 resulta em cervejas ales neutras e límpidas, típicas de American Ales.
- É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).
- Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.
Características:
- Fermentação vigorosa, média atenuação
- Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
- Floculação: média
- Atenuação aparente: 75~80%
- Tolerância ao álcool: 10% v/v
- Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.
- Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e aroma neutros, típicos de American Ales.
Embalagem: 12g
Ingredientes: Levedura seca viva, emulsificante E491.
Temperatura: 18 a 25°C, idealmente, 18 a 22°C
Dosagem: 50 a 100 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Dosagens maiores podem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.
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