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Fermolager Berlin - AEB Brewing - 11,5g
Levedura seca ativa para produção de estilos de baixa fermentação.
Levedura muito versátil para a produção de uma ampla gama de estilos lager, em particular as da Alemanha setentrional, entre as quais German Pils, Helles, Schwarz e Dark Lager. Indicada também para as lagers fortes, como Bock e Doppelbock.
Características aromáticas e gustativas:
Produz ésteres frutados e picantes ao aroma e ao sabor. Realça as características dos maltes e confere frescor e aromas que se equilibram muito bem com os altos ABV das lagers fortes.
Propriedades:
Estirpe de levedura: Saccharomyces pastorianus
Origem da estirpe: Alemanha
Atenuação aparente: 75-85%
Temperatura de fermentação: 10-14°C
Floculação: Elevada
Tolerância ao álcool: 11% ABV
Ésteres totais: Média
H2S (notas sulfurosas): Baixa
POF (notas fenólicas): Negativo
STA-1: Negativo
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