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Fermoale New-E - AEB Brewing - 500g
Levedura seca ativa para produção de estilos de alta fermentação.
Fermoale New-E é uma levedura indicada para a produção de estilos da costa leste americana, incluindo as IPA (NEIPA) New England, Hazy e Juicy IPA, Hazy Pale e Pastry Stouts.
Características aromáticas e gustativas:
Intensifica as notas frutadas derivadas do lúpulo, em particular a frutas tropicais como manga, maracujá, goiaba, toranja, laranja e limão.
A levedura desempenha um papel importante na criação da estrutura da bebida, onde os açúcares residuais e o álcool contribuem para dar uma sensação na boca mais plena e suave.
Propriedades:
-- Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
-- Origem da estirpe: UK
-- Atenuação aparente: 78% | Médio
-- Temperatura de fermentação: 16-23°C
-- Floculação: Baixa
-- Tolerância ao álcool: 10-11% ABV
-- Ésteres totais: Elevada
-- H2S (notas sulfurosas): Baixa
-- POF (notas fenólicas): Negativo
-- STA-1: Negativo
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