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Fermoale D'la Grange - AEB Brewing - 11,5g
Levedura de alta fermentação para a produção do estilo Saison.
Características aromáticas e gustativas:
Levedura de alta fermentação, muito versátil, selecionada para a produção do estilo Saison tanto francesa (French Saison) quanto belga (Belgian Saison), mas também para a produção do estilo Biere de Garde.
Esta levedura de elevada atenuação confere notas aromáticas ligeiramente frutadas, cítricas, fenólicas e picantes.
A FERMOALE D’la Grange permite produzir bebidas com corpo médio e um perfil fresco e fácil de beber.
Propriedades:
Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Origem da estirpe: Bélgica
Atenuação aparente: 75-85% | Elevada
Temperatura de fermentação: 16-24°C
Floculação: Baixa
Tolerância ao álcool: 12% ABV
Ésteres totais: Elevada
H2S (notas sulfurosas): Baixa
POF (notas fenólicas): Positivo
STA-1: Positivo
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