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Fermoale Bel Abbey - AEB Brewing - 11,5g
Levedura seca ativa para produção de estilos de alta fermentação.
É uma levedura particularmente indicada para a produção de estilos belgas de abadia e trapistas, incluindo as Ales: Blond, Dubbel, Tripel e Quadrupel.
Características aromáticas e gustativas:
Incorpora ésteres com ricas notas de frutas secas como passas, tâmaras, figos, entre outras e com leves notas fenólicas condimentadas e de caramelo.
Propriedades:
Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
Origem da estirpe: Bélgica
Atenuação aparente: 75-85% | Elevada
Temperatura de fermentação: 16-25°C
Floculação: Médio
Tolerância ao álcool: 12% ABV
Ésteres totais: Elevada
H2S (notas sulfurosas): Baixa
POF (notas fenólicas): Negativo
STA-1: Negativo
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