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Fermo Kveik-SV Voss - AEB Brewing - 11,5g
É uma levedura indicada para a produção dos típicos estilos noruegueses as Farmhouse e para uma ampla gama de estilos ale clássicas e contemporâneas, incluindo as IPA e NEIPA, American West e East Coast, pale, blond e lagers.
Kveik é um termo do dialeto norueguês para indicar a levedura e deriva do antigo vicking kvikk que significa vigoroso e rápido, num contexto de saúde e vitalidade. As leveduras Kveik são de fermentação muito rápida (48-72 horas) e toleram altas temperaturas.
Características aromáticas e gustativas:
Confere um perfil aromático frutado com notas de casca de laranja e frutas cítricas.
Propriedades:
Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
Origem da estirpe: Norvegia, Voss
Atenuação aparente: 75-80% | Médio
Temperatura de fermentação: 34-40°C
Floculação: Elevada
Tolerância ao álcool: 16% ABV
Ésteres totais: Médio - Alto
H2S (notas sulfurosas): Baixa
POF (notas fenólicas): Negativo
STA-1: Negativo
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