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Fermo Kveik-H Hornindal - AEB Brewing - 11,5g
Estirpe Kveik aromática de levedura seca e ativa de alta fermentação para produzir estilos como Juicy e Ales turvas como por exemplo as NEIPA/Hazy IPAs, Double Hazy IPAs & Hazy Pale Ales, entre outras.
Características aromáticas e gustativas:
Uma autêntica estirpe Kveik de alta fermentação proveniente de Hornindal na Noruega.
Caracteriza-se por uma fermentação muito rápida a altas temperaturas com obtenção da atenuação completa em 48-72 horas e uma excecional capacidade de floculação.
Isto permite uma considerável economia de energia e otimizar a capacidade de produção da unidade de fermentação.
Consistente em produzir cervejas claras com perfil aromático pronunciado com notas intensas, mas muito agradáveis com notas de pêssego, tangerina, abacaxi e manga.
É a levedura ideal para produzir estilos com aromas frutados e de lúpulo. Mesmo a altas temperaturas não produz compostos fenólicos desagradáveis nem álcool superior.
A expressão aromática dos ésteres frutados é diretamente proporcional à temperatura de fermentação.
Propriedades:
Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisiae
Origem da estirpe: Hornindal, Noruega
Atenuação aparente: Alta
Temperatura de fermentação: 23-37°C, excelente 28-37°C
Floculação: Médio alta
Tolerância ao álcool: Não informado.
Ésteres totais: Baixo
H2S (notas sulfurosas): Baixa
POF (notas fenólicas): Negativo
STA-1: Negativo
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