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Uma levedura selecionada por seu sabor esterificado um tanto apimentado e condimentado.
Sedimentação: Média.
Gravidade final: Alta.
Temperatura recomendada para fermentação: 15C-24C.
Características típicas:
% do peso seco: 94.5 – 96.5
Células viáveis no empacotamento: > 6x109/grama
Total bactérias*: < 5/ml
Bactéria Ácido Acético*: < 1/ml
Lacto bacilos*: < 1/ml
Pediococcus*: < 1/ml
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