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Fermoale Weiss Arome+ - AEB Brewing - 11,5g
Levedura seca ativa para produção de estilos de alta fermentação.
Levedura seca ativa para fermentação de estilo de trigo, ideal para a expressão de ésteres e fenóis específicos das dos estilos Weiss e Blanche.
Este Fermentador Substitui
Weiss Arome+: Fermentis SafAle WB-06 e White Labs WLP351
Características Aromáticas e Gustativas
Weiss Arome+ é uma levedura ideal para a produção de estilos de trigo de alta fermentação como Weiss, Hefeweizen, Blanche e American Wheat. Esta cepa de levedura transmite os aromas característicos de cravo e banana e é indicado para todos os estilos de trigo. Weiss Arome+ possui excelente capacidade de fermentação e tolerância ao álcool, suportando até 12% ABV. A duração do processo de fermentação leva aproximadamente 4-5 dias. Esta levedura tem baixa capacidade floculante e permanece suspensa mesmo no produto acabado.
Propriedades:
Estirpe de levedura: Saccharomyces cerevisae
Origem da estirpe: Alemanha
Atenuação aparente: 85~95% | Muito Elevada
Temperatura de fermentação: 12-25°C.
Floculação: Baixa
Tolerância ao álcool: 12% ABV
Ésteres totais: Elevado
H2S (notas sulfurosas): Baixa
POF (notas fenólicas): Positivo
STA-1: Positivo
Características
Peso: 11,5g
Fermentação: Ale
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