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FAROFA DE ANDU COM LINGUICINHA E TORCIM E UMA DELICIA
O guandu (Cajanus cajan), também chamado andu, ervilha-de-pombo, anduzeiro,
oguandeiro, guando, feijão-guandu, feijão boer (Moçambique), é uma leguminosa arbustiva. Tem origem na África Tropical ocidental e é cultivado na Índia desde a antiguidade.
é uma planta com capacidade de fixar elevada quantidade de nitrogênio no solo. Devido à sua raiz pivotante ser bastante agressiva, penetrando em solos compactos e adensados, é uma espécie bastante útil na descompactação de solos.
Os seus feijões são utilizados na alimentação humana, muito apreciado na culinária principameste do norte e nordeste do Brasil.
Por ser uma planta rústica e resintente a secas, seu cultivo é indicado para alimentação de animais, na forma de pastejo, silo ou feno.Sua forragem é bastante apreciada pelos animais e apresenta, na fase de florescimento, teores que variam de 10 a 16 por cento de proteína bruta.
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