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Praticidade para o seu negócio!
Agora você pode ter um defumador prático na operação do seu restaurante, hamburgueria, charcutaria ou mesmo produção caseira.
O defumador elétrico Vulcan duo II pro foi concebido com o propósito de viabilizar a defumação nos mais variados negócios, permitindo produzir facilmente as delícias da charcutaria e do American BBQ.
O controlador digital oferece recursos únicos que possibilitam automatizar o processo, tornando a defumação extremamente fácil. Você pode selecionar a forma de finalização de uma defumação, podendo ser por tempo ou pela temperatura medida pela sonda culinária, garantindo segurança alimentar e padronização.
Principais recursos o que compõe:
Permite assar e defumar carnes, todos os itens da charcutaria, churrasco americano (American BBQ), queijos e peixes, além de desidratar frutas e legumes
Produção de fumaça pelo exclusivo sistema de pirólise de tocos ou chips com temperatura controlada ou combustão de serragem
Período de descanso: mantém o alimento aquecido após a defumação;
Faixa de temperatura de defumação: de 30°C a 140°C;
Faixa de tempo de defumação: de 15 minutos a 20 horas;
Faixa de temperatura de descanso: de 30°C a 140° C;
Faixa de tempo de descanso: de 15 minutos a 20 horas
Faixa de temperatura de pirólise: de 200°C a 420°C
Isolamento térmico
Baixíssimo consumo de energia elétrica (informa o gasto com energia ao final do processo)
Acabamento interno: aço inox;
Acabamento externo: pintura eletrostática preto fosco;
Conexão para sonda culinária (acompanha sonda)
8 níveis para varais e grelhas (o superior serve apenas para varais)
Acompanham 5 varais e 30 ganchos.
Capacidade para até 50kg (dependendo do comprimento das peças)
Dimensões:
Dimensões externas: Largura: 56cm | Profundidade: 62cm | Altura: 129cm
Dimensões internas (área livre para defumação): Largura: 50cm | Profundidade: 50cm | Altura: 81cm | Peso: 56kg;
Capacidade para até 50kg (dependendo do comprimento das peças)
Consumo máximo de energia: 2.550W. Tensão da rede elétrica: 220V
Garantia
12 meses
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