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O Citrato de Sódio é um sal de sódio do ácido cítrico, conhecido por suas propriedades reguladoras de acidez, estabilizantes e conservantes. Amplamente utilizado na indústria alimentícia, atua como um agente tampão e emulsificante em bebidas, gelatinas, doces, sorvetes, e produtos lácteos, ajudando a ajustar o pH e melhorar a textura e a vida útil dos alimentos. Na medicina, é empregado em formulações de anticoagulantes para conservação de sangue e como um alcalinizante urinário para prevenir a formação de cálculos renais. O citrato de sódio também é utilizado em detergentes e limpadores, onde sua capacidade de sequestrar íons cálcio melhora a eficácia da limpeza em águas duras. Além disso, é utilizado em cosméticos para ajustar o pH de shampoos e loções. Sua segurança, eficácia e versatilidade fazem do citrato de sódio um componente essencial em diversas aplicações, contribuindo para a qualidade e a segurança dos produtos ao consumidor.
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