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O defumador elétrico NERO I foi concebido com o propósito de possibilitar a cocção e defumação de todos os tipos de alimentos, utilizando as mais variadas formas de produção de fumaça.
O NERO I pode ser utilizado tanto em residências quanto em hamburguerias, restaurantes ou mesmo como fonte de renda extra para a produção caseira de defumados.
O controlador digital oferece recursos únicos que possibilitam automatizar o processo, tornando a defumação extremamente fácil e divertida. Você pode selecionar a forma de finalização de uma defumação, podendo ser por tempo ou pela temperatura medida pela sonda culinária, garantindo segurança alimentar e padronização.
Outro recurso extremamente útil do NERO I é o período de descanso, que permite manter o defumador na temperatura desejada mesmo após a finalização do processo. Assim, mesmo que a defumação fique pronta antes da hora de servir, os alimentos serão mantidos na temperatura desejada até chegar a hora de consumi-los. Atualmente muitos pit masters americanos estão mantendo as proteínas aquecidas em baixas temperaturas após a cocção para melhorar e adicionar ainda mais valor ao seu churrasco.
O consumo de energia elétrica é extremamente baixo e o Nero I informa o gasto ao final de cada processo. Como exemplo, considere que você gastará em torno de R$ 2,00 para defumar uma copa lombo de aproximadamente 2kg.
A fumaça pode ser produzida de três formas: através do exclusivo sistema de pirólise de lenha e chips com temperatura controlada, pela combustão de serragem ou ainda por meio da combustão tradicional de carvão, com adição opcional de lenha ou chips. Também é possível enriquecer a fumaça adicionando ervas frescas, temperos ou condimentos para criar aromas e sabores exclusivos.
Tapete de silicone revestido com teflon para Nero: Além de ser indispensável para a defumação de pequenos alimentos como legumes picados, condimentos e temperos, o tapete é ideal para a defumação de queijos, uma vez que aumenta a base de contato da peça, reduzindo as marcas da grelha. Também facilita a limpeza da grelha nas defumações de carnes, pois evita que estas grudem no metal.
Grelha inox: Construída em aço inox, não enferruja e é muito resistente. Esta grelha é indispensável para defumar alimentos pequenos ou que não possam ser pendurados por causa da fragilidade. Ela será muito útil na defumação e cocção de queijos, filés de peixe, carnes e legumes, bem como na desidratação de frutas, chás e muitos outros alimentos.
Acendedor de carvão: O acendedor tem a finalidade única de facilitar o acendimento do carvão quando a geração de fumaça foi realizada com combustão de carvão. Basta depositá-lo entre os pedaços de carvão e aguardar alguns minutos para que o fogo se forme, sem qualquer esforço.
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REF: DEFUMADOR NERO I
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