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IDEAL PARA RESFRIAR 30 LITROS DE MOSTO
Se o problema era resfriar o mosto rapidamente, aqui esta a solução. Chiller de placas são trocadores de calor muito eficientes, que são empregados largamente nas industrias. O seu funcionamento se assemelha a de um CHILLER DE CONTRA-FLUXO, porém ao invés de longo tubos, tem-se placas paralelas onde correm água fria em um sentido e o líquido a ser refrigerado do outro.
Características de Resfriamento do Chiller de 20 Placas
Com o mosto entrando a 100ºC e a água de resfriamento entrando a 20ºC, se a temperatura desejada de saída do mosto por 20ºC usa-se:
Fluxo de água fria de entrada: 11 L de água fria por minuto.
Fluxo de mosto quente na entrada: 1,5 L de mosto por minuto (regule este fluxo fechando a torneira da panela de fervura)
Para 30L de mosto quente (a 100ºC) você esfriará ele para 20ºC em aproximadamente 20 minutos (seguindo os valores de fluxo acima).
OBS: Aumentado o fluxo de água fria na entrada, pode-se aumentar a vazão do mosto reduzindo o tempo de resfriamento.
Características gerais:
Dimensões: 19 cm x 7 cm x 7 cm (Comprimento x Largura x Altura)
Entrada/Saída do Mosto: Rosca Macho (NPT) de 1/2"
Entrada/Saída da Água: Rosca Macho (NPT) de 3/4"
Pressão máxima de trabalho: 145 PSI
Material da solda: 99.9% de cobre
Material das Placas: Inox 316
Limpeza: NÃO USAR CLORO.
Especificações:
Chiller de placas brasado em cobre de 20 placas.
Como Funciona um Chiller de Placas
O mosto quente passa de uma entrada do trocador de calor (chiller) para a saída através de canais, formados por placas de metal. Da mesma forma a água fria passa de uma entrada do trocador de calor, mas em sentido reverso para outra saída. Estes fluidos não se misturam, pois passam por canais distintos. Porém estes canais, formados por placas, trocam calor entre si de forma muito eficiente.
Como limpar
Sempre limpe o chiller imediatamente após o uso. Com o auxílio de uma bomba passe água corrente na saída e na entrada de mosto. Deixe circular água por 5 minutos na maior pressão possível. Após repita o processo com sanitizante ou água fervente.
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