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O café conilon, também conhecido como café robusta, é uma espécie de café pertencente à família Rubiaceae e originária da África Ocidental. A planta foi exportada no Brasil no final do século XIX e é cultivada principalmente nos estados do Espírito Santo, Rondônia e Bahia.
Propriedades: O café conilon tem um sabor mais forte e amargo em comparação com o café arábica, que é mais suave e doce. É usado principalmente para a produção de café solúvel e blends de café, e também é usado em blends de café expresso. O café conilon tem uma maior concentração de cafeína em comparação com o café arábica.
Clima: O café conilon é uma espécie mais resistente ao calor e à seca em comparação com o café arábica. Ele prefere climas mais quentes e úmidos, com temperatura média entre 22°C e 28°C e chuvas bem distribuídas ao longo do ano.
Solo: O café conilon cresce melhor em solos bem drenados, profundos e ricos em nutrientes. É possível cultivá-lo em solos arenosos e argilosos, desde que sejam bem drenados. O pH ideal do solo para o cultivo do café conilon varia entre 5,5 e 6,5.
Tempo para produzir: O tempo para a planta do café conilon produzir varia de acordo com as condições climáticas e do solo. Geralmente, as plantas começam a produzir entre 2 e 3 anos após o plantio e atingem a maturidade produtiva entre 4 e 5 anos.
Altitude: O café conilon é uma espécie que se adapta bem a diferentes altitudes, sendo cultivado desde o nível do mar até cerca de 900 metros de altitude.
Época de produção: A época de produção do café conilon varia de acordo com a região onde é cultivado. Em geral, a colheita ocorre entre abril e setembro no Espírito Santo, entre maio e julho na Bahia e entre junho e agosto em Rondônia.
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