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O bicarbonato de sódio, cuja fórmula molecular é NaHCO3, é um composto químico natural classificado como um sal. Atua como um agente neutralizante, auxiliando na redução de alcalinidade e acidez, buscando equilibrar o pH próximo ao valor neutro de 7. Além disso, funciona como agente de tamponamento, evitando alterações no equilíbrio do pH.
Essas capacidades de neutralizar e tamponar são as propriedades mais marcantes do sal, o que explica suas diversas aplicações. Pode ser utilizado como componente de xampus e condicionadores caseiros, como fermento para pães e bolos leves, em receitas de produtos de limpeza domésticos, para higienizar verduras, frutas e vegetais, como remédio para afta e na limpeza de rejuntes.
É amplamente empregado na culinária como agente levedante, contribuindo para o crescimento de massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento. Também é usado como antiácido para tratar a acidez estomacal, neutralizando o excesso de ácido clorídrico do suco gástrico.
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