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Arame de Shinkeijime:
Composição:
Liga especial para alta resistência e maleabilidade, próprio para a técnica do shinkeijime.
Tamanho médio do arame: 1,20 mm de diâmetro, 85 cm de comprimento( ideal para peixes de até 100 cm)
Contem:
- 1 arame com ponta polida e acabamento;
- 1 mosquetão pequeno.
A técnica japonesa do Shinkeijime consiste numa maneira de "Hackear" o sistema nervoso central de um peixe.
Na prática, através da inserção deste arame com propriedades específicas no canal neural do peixe e fazendo movimentos de vai-e-vem, destrói-se a conexão do seu sistema nervoso central com todos os seus músculos fazendo com que estes não recebam mais emissores químicos que sinalizariam que o animal foi abatido.
O resultado é a maior demora do peixe a entrar no conhecido "rigor mortis", que é o estado de rigidez muscular que o animal entra após ser abatido. Este maior "delay" promove a durabilidade do seu pescado fazendo com que ele deteriore mais lentamente. Acaba, também, por intensificar a qualidade da sua carne, viabilizando técnicas aprimoradas de manejo e conserva(como a maturação) para a obtenção de uma proteína do mais alto nível possível.
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