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A Alface Mimosa Vermelha é conhecida por suas folhas delicadamente recortadas que adquirem uma coloração vermelha vibrante.
Inicialmente de cor verde, as folhas desenvolvem um tom avermelhado nas pontas e, ao atingir a maturidade, cerca de 80% delas apresentam tons de vermelho, tornando-a uma escolha excelente para embelezar pratos com sua aparência e sabor apreciados.
Esta variedade se destaca não apenas pelo seu valor nutritivo, mas também pelo seu apelo ornamental, realçando a beleza tanto do prato servido quanto do local onde é cultivada.
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