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Conta-se que o repolho roxo tenha surgido na região do mar Mediterrâneo por volta do ano 100 d.C. e que os antigos romanos e egípcios já consideravam uma iguaria fina e com vários benefícios a saúde. O repolho é do grupo Capitata Rubra, da família das Brassicaceae, sendo que sua coloração pode mudar de acordo com o tipo de solo onde é cultivado.
O repolho roxo possui 10 vezes mais vitamina A (bom para nossos olhos) e o dobro de ferro que o repolho verde. Possui também vitaminas C, E e K, e as do complexo B, cálcio, magnésio, manganês, potássio, ácido fólico, riboflavina, tiamina e alto teor de fibras.
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