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Kit: com 2 leveduras de 11,5 g
LEVEDURA PARA FERMENTAÇÃO EM CERVEJA ARTESANAL ( ALE )
SAFALE T-58
SACHÊ: 11,5g
DOSAGEM: 20 à 30 litros.
Se sua ideia é a fermentação de Belgas, este é o fermento certo para você!
Fermento especial selecionado para o desenvolvimento de sabores esterificados condimentados e apimentados (POF +). Fermento com média sedimentação: não forma grumos, e sim uma turbidez tipo pó (powdery), quando ressuspendidos na cerveja.
FERMENTAÇÃO: Idealmente 15-20°C (59-68°F)
DOSAGEM: 50 a 80 g/hl na fermentação primária
INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO: Polvilhar a levedura em no mínimo 10 vezes o seu peso em água estéril ou mosto de 25 a 29°C (77°F a 84°F). Deixar descansando por 15 a 30 minutos.
Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermentação.
Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermentação desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20°C (68°F).
Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superfície do mosto disponível para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para então misturar o mosto usando aeração ou pela adição de mosto
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