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APLICAÇÃO
Dosar diretamente ao mosto nos 5-10 minutos finais da fervura
Para fermentação regular: 1 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Para propagação: 2 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Aumentar ou diminuir a dosagem proporcionalmente à concentração do mosto em °P.
IMPORTANTE
Cada 1g de Prodooze Nutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a 0,6 ppm (mg/l) de zinco.
O excesso de zinco é prejudicial para as leveduras. Manter a dosagem dentro dos níveis recomendados.
Prodooze Nutri-Z é uma fonte de nitrogênio (FAN) de alta digestibilidade que também contém micronutrientes que são absorvidos pela levedura.
Usar Prodooze Nutri-Z para:
- Garantir o perfil de fermentação e as características sensoriais da cerveja ao longo de sucessivas gerações da levedura;
- Reduzir o tempo de fermentação;
- Aumentar a viabilidade e vitalidade da levedura ao longo de várias gerações e permitir maior número de reusos;
- Influenciar a produção de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes;
- Garantir a fermentação completa do mosto até o grau final;
- Compensar o stress causado à levedura por altas concentrações de
extrato ou de álcool.
Prodooze Nutri-Z é um nutriente complexo, com alto teor de zinco. O zinco é um cofator importante para a síntese de proteínas e reações enzimáticas durante o crescimento da levedura e a fermentação do álcool. Também melhora a absorção de maltose e maltotriose. A deficiência de zinco pode causar problemas de fermentação e floculação.
Aplicável para todos os tipos de cerveja, especialmente na fermentação com levedura de reuso e nos mostos de alta concentração. Prodooze Nutri-Z ajuda a levedura a manter a vitalidade mesmo nessas
condições estressantes.
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