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Cepa inglesa de alto desempenho ideal para a produção de uma ampla variedade cervejas. Através da enzima ß-glucosidase e ß-liase pode ocorrer a biotransformação do lúpulo acentuando assim seu sabor e aroma.
Esse fermento em especial serve tanto para "lager" como para "ale",ele se adapta a baixa e altas temperaturas.
Muda sua clarificação e perfil fenolico.
Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento na superfície de 10 vezes o seu peso em água limpa, água esterilizada a 30-35°C (86-95°F) para leveduras ale e 25-30°C (77-86°F) para leveduras lager. O mosto deve ser adicionado em intervalos de 5 minutos tomando cuidado para não baixar a temperatura, ajuste a temperatura à do mosto misturando alíquotas de mosto com a levedura reidratada. Inocule sem demora no mosto resfriado no fermentador. A levedura Lallemand Brewing foi condicionada para sobreviver a reidratação. A levedura contém uma reserva adequada de carboidratos e ácidos graxos insaturados para atingir o crescimento. Não é necessário arear o mosto.
>>>>>>> Produto fracionado em parceria com a AA E-COMMERCE e a Casa do Cervejeiro, seguindo toda política de BPF.
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